Search
Now showing items 121-130 of 158
Degradacija i zaštita materijala nepokretnog kulturnog nasleđa
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 26-05-2017)
U okviru ove doktorske disertacije prikazan je holistiĉki pristup proučavanju objekata kulturnog nasleđa, koji je podrazumevao postavljanje metodologije ispitivanja originalnih istorijskih materijala, simulacije procesa ...
Uticaj ambalaže i savremenih uslova pakovanja na održivost tradicionalnih pekarskih proizvoda
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 07-11-2019)
Predmet doktorske disertacije obuhvata izbor ambalažnog materijala i uslova pakovanja, pakovanje tradicionalnog pekarskog proizvoda pite sa sirom, kao i očuvanje proizvoda tokom skladištenja. Polupečene pite sa sirom su ...
Fenolni potencijal uljanih pogača / Polyphenol potential of oil cakes
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 25-08-2016)
U okviru disertacije ispitana je mogućnost eksploatacije nusproizvoda (nastalih tokom procesa hladnog presovanja ulja) kao izvora prirodnih fenolnih kiselina. Odabir je obuhvatio uzorke uljane tikve, crnog kima, lana i ...
Funkcionalni materijali na bazi elektrospinovanih nanovlakana
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 01-11-2019)
Funkcionalni materijali na osnovu elektrospinovanih nanovlakana nalaze sve veću primenu u raznim oblastima industrije: biomedicina, farmacija, senzori, filrtacija, ambalaža itd. Elektrospining tehnika je jedna od metoda ...
Ekstrudirani fleks proizvod sa dodatkom divljeg origana i konzumnog suncokreta kao funkcionalnih komponenti / Extruded flakes product supplemented with sunflower and dry residue of wild oregano
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 30-09-2016)
U radu je ispitana mogudnost korišdenja konzumnog suncokreta i suvog ostatka divljeg origana, kao funkcionalnih komponeti za dobijanje fleks proizvoda poboljšanih nutritivnih svojstava. Optimizacijom temperature sušenja ...
Funkcionalne karakteristike fermentisanog čajnog napitka obogaćenog CoffeBerry®-jem / Functional characteristics of the fermented tea beverage enriched with CoffeBerry®
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 30-09-2016)
Cilj ispitivanja čiji su rezultati prikazani u ovoj doktorskoj disertaciji bio je da se ispita mogućnost dobijanja kombuha napitka od/sa CoffeeBerry® ekstraktom i da se ispitaju njegove funkcionalne karakteristike. ...
Uticaj sirovinskog sastava i tehnološkog postupka na sadržaj metala u čokoladnim i krem proizvodima / The impact of raw material composition and technological process on the metal content in chocolate and spread products
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 30-09-2016)
Konditorska industrije Srbije u svom asortimanu sadrži široku paletu čokoladnih i krem proizvoda, kojima su zajednička sirovinska baza kakao zrno, kakao maslac, namenske biljne masti, kakao prah i šeder, čiji kvalitet ...
Senzorski, nutritivni i funkcionalni profil integralne testenine sa dodatkom heljdinog brašna / Sensory, nutritional and functional profile of whole grain pasta with buckwheat flour addition
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 06-06-2016)
U okviru disertacije ispitani su i upoređeni pokazatelji kvaliteta integralnog pšeničnog i integralnog heljdinog brašna dobijenog mlevenjem netretiranih (netretirano integralno heljdino brašno) i autoklaviranih zrna heljde ...
Uticaj nanočestica punila na svojstva elastomernih materijala za specijalne namene
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 31-03-2018)
Strukturiranje elastomernih kompozita dodavanjem različitih vrsta nanopunila je dovelo do značajnog poboljšanja njihovih primenskih svojstava, a samim tim i do povećanja njihove potencijalne primene kao pogodnih materijala ...
Antioksidativna, antiproliferativna i antimikrobna aktivnost odabranih ekstrakata tropova bobičastog voća
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 28-09-2017)
U ovom radu su ispitani hemijski sastav, antioksidativna, antihiperglikemijska, antiproliferativna i antimikrobna aktivnost liofiliziranih metanolnih ekstrakata tropa maline (Rubusidaeus L) sorti Meeker (ETMM) i Willamette ...