Pretraživanje
Prikaz rezultata 71-80 od 266
Kinetika i modelovanje ekstrakcije ulja iz bobica kleke (Juniperus communis L.) i semenki tikve (Cucurbita pepo L.) natkritičnim ugljendioksidom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 18-12-2009)
U radu su prikazani eksperimentalni rezultati natkritične ekstrakcije etarskog ulja bobica kleke (Juniperus communis L.) i ulja iz semena uljane tikve golice (Cucurbita pepo L.). Ispitan je uticaj pritiska, temperature, ...
Matematički model reakcionog sistema za in situ epoksidovanje sojinog ulja persirćetnom kiselinom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 16-09-2013)
Cilj ove doktorske disertacije je postavljanje matematičkog modela složenog trofaznog reakcionog sistem za epoksidovanje sojinog ulja in situ formiranom persirćetnom kiselinom iz sirćetne kiseline i vodonik peroksida u ...
Ispitivanje lipolitičkih i oksidativnih promena u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 27-12-2013)
Zadatak ove doktorske disertacije bio je da se utvrdi tok i intenzitet lipolitičkih i oksidativnih promena u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici (Petrovačka kobasica) tokom procesa razvoja tehnologije i standardizacije ...
Uticaj probiotskog kvasca Saccharomyces boulardii na adheziju Candida glabrata
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 29-05-2018)
Široka upotreba imunosupresivnih terapija zajedno sa antimikotičnim terapijama šitokog spektra značajno je povećala učestalost površinskih i sistemskih infekcija uzrokovanih patogenim kvascem Candida glabrata. Zbog povećane ...
Savremene metode ekstrakcije rtanjskog čaja (Satureja montana L.), hemijski sastav i biološka aktivnost dobijenih ekstrakata
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 28-04-2017)
U okviru ove disertacije su ispitane mogućnosti primene savremenih postupaka za dobijanje ekstrakata rtanjskog čaja (Satureja montana L.). U ekstraktima dobijenim primenom superkritičnog ugljendioksida (različitih gustina) ...
Iskorišćenje tropa borovnice i maline u formulaciji bezglutenskog keksa sa dodatom vrednošću
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 29-10-2016)
Sporedni proizvodi industrijske prerade voća, trop borovnice i maline, postupcima sušenja i mlevenja prevedeni su u oblik pogodan za aplikaciju u prehrambene proizvode. Ovako dobijeni sastojci imaju visok sadržaj prehrambenih ...
Provera teorija nastajanja i gumolike elastičnosti polimernih mreža na modelnim poli(uretan-izocijanuratnim) sistemima
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 10-05-1996)
U radu su prvi put za proveru teorija nastajanja i gumolike elastičnosti polimernih mreža primenjeni modelni poliuretanski sistemi čiji su čvorovi veoma stabilni izocijanurat(heksahidro-1,3,5-triazin- 2,4,6-trion) prstenovi. ...
Dizajniranje mikrostrukture alumina-cirkonia kompozita dobijenog sol-gel metodom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 31-08-1995)
Dobro je poznato da se žilavost keramičkih matrica znatno može povećati sa cirkonia česticama iz razloga što se transformacijom tetragonalne u monokliničnu fazu cirkonie znatna količina energije može apsorbovati, a koja ...
Optimizacija uslova umnožavanja i primarnog izdvajanja biomase Bacillus sp. za primenu u fitomedicini
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 08-11-2019)
Sve veća potreba za hranom kao posledica povećanja broja ljudi širom sveta dovela je do intenzifikacije poljoprivrednih aktivnosti usmerenih na direktnu proizvodnju hrane i hrane za životinje. U poslednjih nekoliko decenija ...
Valorizacija nutritivnog profila keksa proizvedenog sa dodatkom sporednih proizvoda prehrambene industrije
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 22-05-2018)
Zadatak ove teze je da se ispita uticaj zamene dela pšeničnog brašna ekstrudiranim snek proizvodima obogaćenim dodatkom pšenične klice, pivskog tropa i tropa jabuke na svojstva testa (boja, fizička, reološka) kao i na ...