Search
Now showing items 61-70 of 247
Uticaj ekstrakata žačina na rast plesni i biosintezu mikotoksina
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 18-07-2012)
Cilj istraživanja doktorske disertacije bio je da se ispita pojedinačni i sinergistički uticaj ekstrakata kima (Carum carvi L.), bosiljka (Ocimum basilicum L.), origana (Origanum vulgare L.) i etarskih ulja crnog (Allium ...
Strukturiranje poliuretanskih materijala primenom različitih prekursora mreža
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 25-06-2010)
U ovom radu, sintetisani su poli(uretan-izocijanuratni) elastomeri sa kovalentnim čvorovima, katalitičkom ciklotrimerizacijom teleheličnih diizocijanata kao prekursora mreže na osnovu 2,4-toluen-diizocijanata, α,ω-dihidr ...
Uticaj parametara osmotske dehidratacije na kinetiku, funkcionalne i antioksidativne karakteristike lista koprive (Urtica dioica)
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 21-05-2019)
U ovoj disertaciji proučavana je osmotska dehidratacija lista koprive u dva različita osmotska rastvora: 1. vodenom rastvoru saharoze i natrijum hlorida i 2. melasi šećerne repe. Ispitivan je uticaj temperature procesa ...
Uticaj sastava masne faze margarina na fizičke osobine i kvalitet peciva od laminiranog testa
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 16-12-2009)
U radu je ispitana mogućnost primene margarina za laminiranje smanjenog sadržaja trans masnih kiselina u izradi lisnatog peciva. U prvoj fazi eksperimentalnog rada ispitivanjem uticaja vrste (MZ1 i MZ2) i količine margarina ...
Modelovanje i optimizacija procesa mikrofiltracije suspenzija pšeničnog skroba
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 29-07-2011)
Cilj ovog rada je ispitivanje uticaja procesnih parametara (transmembranski pritisak, protok i koncentracija suspenzije) na vrednost fluksa permeata, sa i bez prisustva statičkog mešača, tokom procesa mikrofiltracije ...
Bistrenje soka šećerne repe primenom alternativnih koagulanata i flokulanata
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 04-02-2008)
Pri proizvodnji kvalitetnog belog konzumnog šećera iz šećerne repe, srećemo se sa problemom prisustva makromolekularnih jedinjenja u soku šećerne repe koja su štetna pa ih je neophodno odstraniti. Uklanjanje ovih jedinjenja, ...
Karakteristike gluteninsko - glijadinskog kompleksa zrna kao pokazatelj tehnološkog kvaliteta pšenice
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 02-11-2007)
U radu je ispitivan uticaj karakteristika glutenina i glijadina uzoraka pšenice domaćeg sortimenta kako bi se na osnovu tumačenja njihove strukture omogućilo donošenje egzaktnih zaključaka o uzročno-posledičnom odnosu ...
Модел биопроцеса производње ксантана на ефлуентима прехрамбене индустрије
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 27-12-2016)
Све обимнија индустријализација која је одговор на захтеве потрошачког друштва, велики је експлоататор ресурса и генератор, поред жељеног производа и великих количина отпадних токова. У највећем број случајева индустријски ...
Karakterizacija ekstrakata peteljki višnje (Prunus cerasus L.) i trešnje (Prunus avium L.) dobijenih subkritičnom vodom
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 08-11-2019)
Cilj istraživanja ove doktorske disertacije bio je usmeren ka optimizaciji ekstrakcije peteljki višnje i trešnje subkritičnom vodom, biološku i hemijsku karakterizaciju dobijenih ekstrakata i poređenje ispitivanih uzoraka. ...
Karakterizacija kvaliteta, nutritivne vrednosti i stabilnosti devičanskih maslinovih ulja proizvedenih u različitim regionima Libije
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 12-09-2018)
U ovoj tezi, uz pomoć literaturnih podataka prezentovano je geografsko poreklo masline i maslinovog ulja, njegova upotreba tokom istorije, proizvodni proces, senzorska svojstva, nutritivna vrednost i sastav masnih kiselina ...