Pretraživanje
Prikaz rezultata 51-60 od 158
Optimizacija tehnološkog procesa proizvodnje funkcionalnog fermentisanog mlečnog napitka
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 26-05-2010)
U okviru doktorske disertacije ispitana je mogućnost proizvodnje fermentisanog mlečnog napitka uz primenu različitih vrsta i koncentracija nekonvencionalnog startera čajne gljive: a) nativnog inokuluma-I (10% i 15%) b) ...
Iskorišćenje sporednog proizvoda uve (Arctostaphylos uva ursi L.) u cilju dobijanja novih biljnih ekstrakata savremenim tehnikama ekstrakcije
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 01-02-2019)
U okviru ove doktorske disertacije ispitana je mogućnost ekstrakcije bioaktivnih jedinjenja iz biljne prašine A. uva-ursi, koja nastaje kao sporedni proizvod u fabrici filter čaja. Za ekstrakciju bioaktivnih jedinjenja ...
Razvoj procesa sušenja i zrenja tradicionalne fermentisane kobasice (Petrovská klobása) u kontrolisanim uslovima
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 25-04-2013)
Zadatak ove doktorske disertacije je bio da se utvrde osobenosti procesa sušenja i zrenja tokom proizvodnje suve fermentisane Petrovačke kobasice (Petrovská klobása) u tradicionalnim uslovima, a zatim da se na osnovu ...
Uklanjanje visokog sadržaja organskih i neorganskih polutanata iz podzemnih voda Vojvodine primenom nanofiltracije / Organic and inorganic polutants high content removal from Vojvodina groundwater by application of nanofiltration
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 15-07-2016)
Cilj ovog rada je ispitivanje mogućnosti uklanjanja visokih koncentracija organskih i neorganskih materija iz vodenih rastvora „Cross-Flow“ nanofiltracijom primenom spiralno uvijenih membrana. Mogućnosti separacije NOM-a, ...
Određivanje trans masnih kiselina u prehrambenim proizvodima gasnom hromatografijom-masenom spektrometrijom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 04-10-2010)
U okviru doktorske disertacije optimizovani su uslovi određivanja metilestara masnih kiselina, uključujući i trans izomere, primenom kapilarne gasne hromatografije–masene spektrometrije, na kapilarnoj koloni SP-2560 (dužina ...
Uticaj kvaliteta semenki grožđa na bioaktivne komponente i održivost hladno presovanog ulja
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 27-09-2019)
Podizanje novih zasada i povećanje kapaciteta prerade grožđa povećava količinu otpada sa kojim se suočava industrija proizvodnje vina i rakije. Najbolji i najodgovorniji način upravljanja otpadom je njegovo dalje iskorišćenje ...
Пречишћавање отпадне воде из процеса производње биоетанола микрофилтрацијом
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 10-09-2013)
Циљ овог истраживања је да се испита примене „cross-flow“ микрофилтрације на oбраду џибре од скробних сировина и утицај оперативних параметара (рН, трансмембрански притисак и проток) на флукс пермеата и ефикасност пречишћавања ...
Stabilizujući efekat polisaharidnih jedinjenja industrije šećera u proizvodnji emulzija
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 04-10-2019)
Stabilizatori na bazi biopolimera postaju posebno povoljna prirodna rešenja za primenu u kompleksnim sistemima, kao što su emulzije tipa ulja u vodi. U ovoj disertaciji je ispitan individualni i kombinovani uticaj tri ...
Razvoj prediktivnog modela obogaćivanja prehrambenih proizvoda vitaminom D u Srbiji
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 19-04-2019)
Kreirana je specijalizovana baza podataka o sadržaju vitamina D koja sadrži 981 analitički podatak prikupljen iz evropskih baza podataka, od čega je 658 (67%) izraženo u formi ukupnog vitamina D. Podaci o svim vitamerima ...
Uticaj dodatka biljnih proteinskih koncentrata u hranu za životinje na kvalitet peleta
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 19-07-2013)
Suncokretova sačma ima manju zastupljenost u peletiranim smešama za ishranu životinja od sojine sačme zbog većeg udela sirovih vlakana. Sirova vlakna depresivno deluju na svarljivost obroka i proizvodne rezultate, a mogu ...