Search
Now showing items 1-10 of 15
Inkapsulirani karotenoidi iz sporednog proizvoda prerade šargarepe u funkcionalnoj hrani
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 08-04-2021)
Predmet istraživanja ove doktorske disertacije bila je inkapsulacija karotenoida iz sporednog proizvoda prerade šargarepe, u cilju njihove stabilizacije i dobijanja funkcionalnih sastojaka sa mogućnošću primene u funkcionalnoj ...
Uticaj ekološki prihvatljivih ekstender ulja na svojstva gume
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 03-03-2021)
Predmet istraživanja ove doktorske disertaciji je uticaj fizičko-hemijskih svojstava ekološki prihvatljivih mineralnih i biljnih ekstender ulja na svojstva proizvoda gume baziranih na prirodnom kaučuku, kao i na potrošnju ...
Процена квалитета воде и седимента речног слива АП Војводине и ризика по здравље у односу на присуство регулисаних и новооткривених микрополутаната
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 12-03-2021)
У оквиру докторске дисертације одређено је присуства 940 органских загађујућих једињења као што су постојана органска једињења (полициклични ароматични угљоводоници, полихлоровани бифенили, органохлорни пестициди), пестициди ...
Mikrobiološka precipitacija karbonata – od odabira induktora do ispitivanja bioprocesnih parametara
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 04-11-2021)
U okviru ove doktorske disertacije prikazan je postupak izolovanja i selekcije bakterija sa biokalcifikujućim potencijalom, definisanih kao sporogeni i alkalorezistentni/alkalofilni predstavnici mikrobne populacije kalcitnih ...
Razvoj tehnologije proizvodnje agenasa biološke kontrole toksigenih izolata roda Aspergillus
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 05-11-2021)
Kukuruz je jedan od vodećih izvoznih proizvoda u Republici Srbiji i usev od strategijskog značaja za državnu ekonomiju. Tokom 2012. godine, Republika Srbija se našla se na listi zemalja koje su pretrpele velike ekonomske ...
Optimizacija proizvodnje ksantana na sirovom glicerolu primenom lokalnog izolata Xanthomonas sp.
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 03-12-2021)
Ksantan predstavlja netoksiĉan, biokompatibilan i biorazgradiv polisaharid mikrobiološkog porekla, koji se na industrijskom nivou uobiĉajeno dobija delovanjem referentnog soja Xanthomonas campestris ATCC 13951 na kultivacionom ...
Priprema nanočestica zeina i njihova primena kao funkcionalnih koloida
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 01-10-2021)
Biljni proteini, odnosno belančevine izolovane iz različitog biljnog materijala, poseduju odličan potencijal za primenu u proizvodnji, ali i pakovanju hrane. Oni poseduju različite funkcionalne osobine, kao što su sposobnost ...
Истраживање добијања, карактеризацијa и оптимизација својстава активног, биоразградивог, амбалажног материјала на бази погаче уљане тикве голице
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 01-06-2021)
Предмет ове докторске дисертације је добијање активних, биоразградивих, биополимерних амбалажних материјала на бази погаче уљане тикве голице (PuOC) и етарског уља ртањског чаја, Satureja montana L. или босиљка, Ocimum ...
Efekat šok zamrzavanja testa na tehnološke osobine lisnatog peciva obogaćenog vlaknima šećerne repe i semenom čije (Salvia hispanica)
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 17-09-2021)
U cilju zadovoljena trendova u pekarskoj proizvodnji u ovoj disertaciji ispitan je efekat šok zamrzavanja na kvalitet peciva sa dodatkom integralnog pšeničnog brašna obogaćenog vlaknima šećerne repe i čija semenom. ...
Održivost pekarskog proizvoda sa povišenim sadržajem vlage sa dodatkom lekovitog i začinskog bilja
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 09-07-2021)
Predmet doktorske disertacije obuhvata ispitivanje uticaja etarskih ulja lekovitih i začinskih biljaka (mente, kima i ruzmarina) na rast plesni izolovanih iz različitih žitarica i njihovih mlinskih proizvoda, kao i na ...