Pregled Технолошки факултет po temi "zamrzavanje"
Prikaz rezultata 1-2 od 2
-
Efekat šok zamrzavanja testa na tehnološke osobine lisnatog peciva obogaćenog vlaknima šećerne repe i semenom čije (Salvia hispanica) / Effect of shock freezing of dough on the technological properties of puff pastry enriched with sugar beet fiber and chia seed (Salvia hispanica)
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 17-09-2021) -
Interakcija prehrambenih vlakana sa gradivnim materijama testa u postupku izrade pekarskih proizvoda snižene energije / Тhe interaction of dietary fibres with structural dough components in the process of making decrease energy bakery products
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 30-10-2009)