Search
Now showing items 31-40 of 247
Biosorpcija jona teških metala iz vode izluženim rezancima šećerne repe
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 18-11-2016)
Cilj ove doktorske disertacije je bio da se ispita mogućnost primene izluţenih rezanaca šećerne repe i njihovih tretiranih oblika, nastalih u procesu proizvodnje bioetanola, kao biosorbenata za uklanjanje jona teških metala ...
Uticaj dodatka emulgujućih skrobova na tehnološke karakteristike testa i kvalitet hleba
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 28-10-2013)
Prema najnovijim istraživanjima modifikovanim skrobovima može se pripisati još jedna uloga – aditivi u pekarstvu, s obzirom da utiču na poboljšanje kvaliteta hleba i usporavaju proces starenja. Međutim, prema saznanjima ...
Sinteza, mikrostruktura i funkcionalna karakterizacija multiferoičnih BaTiO3/NiFe2O4 višeslojnih tankih filmova
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 06-11-2017)
Kroz istoriju, otkrivanje novih materijala i njihovog dizajna dovodilo je do tehnoloških revolucija. U prošlom veku, novi materijali naprednih svojstava uveli su elektronske uređaje u svakodnevni život čoveka. Industrija ...
Raspodela pektinaza u vodenim dvofaznim sistemima
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 27-12-2000)
U radu je ispitana raspodela pektinaza u vodenim dvofaznim sistemima sastavljenim od polietilen glikola 4000 i jednog od dva dekstrana, sirovog i dekstrana 40000. Koncepcija rada je podrazumevala definisanje sistema u ...
Uticaj vrednosti pH pufera i vrste anjona na brzinu oksidacije L-askorbinske kiseline
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 25-05-1999)
U radu je spektrofotometrijski ispitivana brzina oksidacije L-askorbinske kiseline. Tok reakcije je praćen snimanjem UV apsorpcionih spektara termostatiranih rastvora L-askorbinske kiseline u puferima različitih vrednosti ...
Sinteza 2',3'- dideoksinukleozida
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 18-12-1998)
U radu je ostvarena višefazna transformacija D-ksiloze u pogodno funkcionalizovane derivate koji su kuplovanjem sa siliranim timinom selektivno dali nukleozide sa beta-konfiguracijom na anomernom centru. Takođe, u cilju ...
Fluidodinamika protivstrujnog kontaktora gas-čvrsto-punjenje
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 26-03-1998)
Istraživanja u ovom radu imala su za cilj da daju doprinos razjašnjenju fluidodinamike sistema gas-čvrsto-punjenje i definisanju osnovnih karakteristika ovog sistema: pada pritiska i dinamičkog i statičkog sadržaja čvrste ...
Razvoj koncepta dvomembranskog reaktora
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 21-12-1998)
Cilj ovog rada je teorijska (računarska) analiza primenljivosti dvomembranskog reaktora za izvodenje povratnih gasnih reakcija. Specijalno, analizira se primenljivost dvomern- branske konhguracije za termolizu vode. Rezultati ...
Оптимизација технолошког поступка припреме квасног теста за замрзаване пекарске производе
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 29-06-2007)
Савремено пекарство у нашој земљи, још увек, у највећој мери подразумева производњу хлеба и пекарских производа in situ. Припрема пекарских производа у кућним условима своди се, готово искључиво, на мешење према традиционалном ...
Funkcionalne karakteristike smeša maltodekstrina i namenske masti kao komponenti niskoenergetskih masnih punjenja za konditorske proizvode
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 19-04-2012)
Masna punjenja predstavljaju grupu proizvoda koje se koriste u konditorskoj i pekarskoj industriji. Kako ona najčešće sadrže između 30-40% masti, teži se dobijanju formulacija sa redukovanim sadržajem masti. To se može ...