Search
Now showing items 31-40 of 155
Утицај примене мешавине етарских уља у исхрани на производне карактеристике и квалитет меса бројлерских пилића
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 09-11-2019)
Задатак ове докторске дисертације је био да се испита могућност и ефекти примене мешавине етарских уља тимијана (Thymus vulgaris), оригана (Origanum vulgare) и рузмарина (Rosmarinus officinalis), као природног промотера ...
Развој и вредновање сензорских и инструменталних метода за оцјену текстурних својстава тјестенине
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 30-12-2011)
Сензорска анализа представља јединствено средство за праћење органолептичких својстава хране уз примјену људских чула, јер је најближа потрошачкој оцјени и уједно веома поуздан тест у пружању свеобухвтане оцјене квалитета ...
Optimizacija procesa ekstrudiranja spelte za kreiranje funkcionalnih proizvoda sa dodatkom betaina
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 15-09-2018)
Betain je bioaktivno jedinjenje, koje ima značajne fiziološke funkcije u čovekovom organizmu kao osmolit i donor metil grupa za mnoge biohemijske procese. Endogena sinteza betaina je uglavnom nedovoljna da zadovolji potrebe ...
Istraživanje fenomena aerosola formiranog od emulzija mineralnih i drugih ulja u vodi
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 17-05-2012)
Predmet istraživanja ove doktorske disertacije je bio formiranje i proučavanje osobina i ponašanja organskih aerosola nastalih atomiziranjem stabilnih emulzija dominantno pod dejstvom centrifugalne sile. Korišćene su vodene ...
Antiradikalska i antiproliferativna aktivnost ekstrakata odabranih biljaka iz familija rosaceae i ericaceae
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 14-06-2010)
Acetonski ekstrakti bobičastog voća iz familija Ericaceae (borovnica, Vaccinium myrtillus L., i brusnica, Vaccinium macrocarpon L.) i Rosaceae (šipak, Rosa canina L., i glog, Crataegus oxyacantha L.) prečišćeni su i ...
Elektrohemijsko određivanje histamina
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 23-09-2011)
U ovom radu su razvijene elektrohemijske metode za određivanje histamina. U svim elektrohemijskim ispitivanjima korišćena je hronopotenciometrija. Istraživanja su obuhvatila optimizaciju uslova elektroanalitičkih tehnika ...
Dobijanje emulzionih nosača aktivnih materija primenom homogenizera i membranskim emulgovanjem u ćeliji sa mešanjem
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 27-09-2018)
Cilj ove doktorske disertacije je dobijanje višestrukih V1/U/V2 emulzija kao nosača aktivnih materija u dvostepenom postupku, pri čemu se za drugi korak pripreme koristi tehnika membranskog emulgovanja (ME), na membrani ...
Uticaj lecitina različitog porekla na kristalizaciona svojstva masne faze i kvalitet mazivog krem proizvoda sa dodatkom funkcionalnih biljnih ulja
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 31-12-2013)
Konditorska industrija Srbije za proizvodnju mazivog krem proizvoda isključivo koristi sojin lecitin. Veliki obim proizvodnje ulja iz semena suncokreta i uljane repice u Srbiji uticao je na proizvodnju suncokretovog i ...
Sinteza i karakterizacija nanočestičnih prahova na bazi cink-ferita
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 02-07-2010)
U ovom radu prikazani su rezultati ispitivanja strukturnih i magnetnih osobina čistih cink- ferita, ZnFe2O4 i cink-ferita sa dodatkom indijuma Zn1-xInxFe2O4 i itrijuma, ZnYxFe2-xO4, gde je 0 ≤ x ≤ 0,6. Prahovi na bazi ...
Strukturiranje kompozitnih materijala na osnovu poli(laktida) i ugljeničnih nanocevi
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 02-11-2019)
U ovom radu, izvršena je sinteza i karakterizacija bionanokompozitnih materijala na osnovu poli(laktida) i višeslojnih ugljeničnih nanocevi. Ispitivan je uticaj različitih tehnika funkcionalizacije nanocevi, kao i izbor ...