Pretraživanje
Prikaz rezultata 21-27 od 27
Separacija nesaharoznih jedinjenja iz međufaznih produkata kristalizacije šećera ultrafiltracijom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 22-02-2008)
U radu su ispitane mogucnosti separacaije nesaharoznih jedinjenja ultrafiltracijom iz rastvora B i C šecera sadržaja suve materije 60 i 30 oBx. Eksperimentalna ispitivanja su izvedena na keramickim membrana sa otvorom pora ...
Optimizacija postupka revitalizacije otpadnog kvasca iz industrije piva za primenu u pekarskoj industriji
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 16-05-2002)
U cilju revitalizacije otpadnog kvasca iz industrije piva za primenu u pekarskoj industriji, kao polazna osnova za ispitivanje primenjivani su dvostepeni i jednostepeni postupak proizvodnje predfaza indirektnog postupka ...
Uticaj brzine hlađenja polutki, vremena otkoštavanja post mortem i postupka salamurenja na kvalitet i bezbednost kuvane šunke
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 15-05-2009)
Cilj ovog rada je bio de se utvrdi uticaj brzog vazdušnog hlađenja polutki (na –31°C do cca 4 sata, a zatim na 2 do 4°C do 8, odnosno do 24 sata post mortem), vremena otkoštavanja post mortem (8 i 24 sata post mortem), ...
Uticaj molekularnih svojstava maltodekstrina na tehnološko ponašanje niskoenergetskih prehrambenih emulzija
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 10-05-2002)
Apstrakt je obrađen tehnologijama za optičko prepoznavanje teksta (OCR). Maltodekstini, hidrolizati skroba niskog stepena konverzije (dekstrozni ekvivalent manji od 20), imaju široku upotrebu u prehrambenoj, kozmetičkoj i ...
Karakteristike oleorizina mlevene začinske paprike dobijenog klasičnom i ekstrakcijom superkritičnim ugljen-dioksidom
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 03-09-2009)
Cilj istraživanja u ovom radu bilo je ispitivanje uticaja različitih vidova ekstrakcije (konvencionalna ekstrakcija organskim rastvaračem i superkritična ekstrakcija ugljendioksidom) na kvalitet oleorizina začinske paprike ...
Optimizacija indirektnog postupka proizvodnje hleba primenom savremenih biotehnoloških procesa
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 29-02-2000)
Apstrakt je obrađen tehnologijama za optičko prepoznavanje teksta (OCR). Težeći ka ostvarenju ušteda u kvascu, stabilnosti procesa, povoljnim reološkim svojstvima, kvalitetu hleba primerenom jugoslovenskom tržištu i ...
Istraživanje antioksidativne aktivnosti napitka od čajne gljive
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 21-05-2004)
Apstrakt je obrađen tehnologijama za optičko prepoznavanje teksta (OCR). Ispitana je antioksidativna aktivnost različito pripremljenih napitaka i fermentativnih tečnosti od čajne gljive, i to prvenstveno praćenjem sposobnosti ...