Search
Now showing items 231-240 of 242
Fizičke, hemijske i biološke osobine osušenog koštičavog voća proizvedenog različitim tehnikama sušenja
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 01-12-2020)
Istraživanja u okviru ove disertacije obuhvataju ispitivanje fizičkih, hemijskih i bioloških osobina svežeg i osušenog koštičavog voća i razvoj inovativnog tehničkog rešenja sušenja voća u vakuumu. Dobijeni rezultati ...
Funkcionalni proizvodi na bazi cerealija i pseudocerealija sa dodatkom inkapsuliranog ekstrakta tropa cvekle
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 23-12-2020)
U okviru disertacije kreirani su novi, nutritivno obogaćeni, fini pekarski proizvodi na bazi brašna od cerealija i pseudocerealija, kroz čiju se proizvodnju valorizuju sporedni proizvodi prehrambene industrije – trop cvekle. ...
Ekstrakcija industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 16-10-2020)
U okviru ovog rada izvršeno je ispitivanje različitih procesa ekstrakcije herbe industrijske konoplje. Za ekstrakciju određenih bioaktivnih jedinjenja primenjene su klasične tehnike ekstrakcije, maceracija i Soxhlet ...
Modelovanje mikrofiltracije kultivacionih tečnosti primenom koncepta veštačkih neuronskih mreža
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 22-10-2020)
Fokus ove doktorske disertacije je razvijanje modela zasnovanog na konceptu veštačkih neuronskih mreža za predviđanje i projektovanje mikrofiltracije kultivacionih tečnosti preko ispitivanja mogućnosti primene ovog koncepta ...
Процена квалитета воде и седимента речног слива АП Војводине и ризика по здравље у односу на присуство регулисаних и новооткривених микрополутаната
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 12-03-2021)
У оквиру докторске дисертације одређено је присуства 940 органских загађујућих једињења као што су постојана органска једињења (полициклични ароматични угљоводоници, полихлоровани бифенили, органохлорни пестициди), пестициди ...
Uticaj ekološki prihvatljivih ekstender ulja na svojstva gume
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 03-03-2021)
Predmet istraživanja ove doktorske disertaciji je uticaj fizičko-hemijskih svojstava ekološki prihvatljivih mineralnih i biljnih ekstender ulja na svojstva proizvoda gume baziranih na prirodnom kaučuku, kao i na potrošnju ...
Održivost pekarskog proizvoda sa povišenim sadržajem vlage sa dodatkom lekovitog i začinskog bilja
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 09-07-2021)
Predmet doktorske disertacije obuhvata ispitivanje uticaja etarskih ulja lekovitih i začinskih biljaka (mente, kima i ruzmarina) na rast plesni izolovanih iz različitih žitarica i njihovih mlinskih proizvoda, kao i na ...
Истраживање добијања, карактеризацијa и оптимизација својстава активног, биоразградивог, амбалажног материјала на бази погаче уљане тикве голице
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 01-06-2021)
Предмет ове докторске дисертације је добијање активних, биоразградивих, биополимерних амбалажних материјала на бази погаче уљане тикве голице (PuOC) и етарског уља ртањског чаја, Satureja montana L. или босиљка, Ocimum ...
Efekat šok zamrzavanja testa na tehnološke osobine lisnatog peciva obogaćenog vlaknima šećerne repe i semenom čije (Salvia hispanica)
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 17-09-2021)
U cilju zadovoljena trendova u pekarskoj proizvodnji u ovoj disertaciji ispitan je efekat šok zamrzavanja na kvalitet peciva sa dodatkom integralnog pšeničnog brašna obogaćenog vlaknima šećerne repe i čija semenom. ...
Priprema nanočestica zeina i njihova primena kao funkcionalnih koloida
(University of Novi Sad, Faculty of Technology, 01-10-2021)
Biljni proteini, odnosno belančevine izolovane iz različitog biljnog materijala, poseduju odličan potencijal za primenu u proizvodnji, ali i pakovanju hrane. Oni poseduju različite funkcionalne osobine, kao što su sposobnost ...