Search
Now showing items 1-2 of 2
Haptoglobin, makroskopski i bakteriološki indikatori rizika po bezbednost mesa na klanici / Haptoglobin, macroscopic and bacterial indicators of the risk for meat safety at abattoir
(Универзитет у Новом Саду, Пољопривредни факултет, 10-11-2011)
Glavni cilj ovog rada je bio da se razviju i optimizuju objektivni i merljivi indikatori bioloških rizika po bezbednost mesa trupova, kao i da se – na osnovu kvalitativne ocene rizika - objektivno sagledaju i uporede ...
Antimikrobni tretman kože goveda u cilju unapređenja mikrobiološke bezbednosti goveđeg mesa / Antimicrobial treatment of cattle hides to improve microbial safety of beef meat
(Универзитет у Новом Саду, Пољопривредни факултет, 23-06-2011)
U radu je ispitan i razvijen novi pristup tretmanu kože goveda prirodnom smolom šelak, koja je dozvoljena za korišćenje u hrani, u cilju redukcije unakrsne mikrobiološke kontaminacije sa kože na goveđe meso. Mehanizam ovog ...