Полифенолни састав и антиоксидативна својства воћних вина и њихов утицај на ензимске системе in vitro

Čakar, Uroš

Phenolic profile and antioxidant properties of fruit wines and their influence on enzymatic systems in vitro

Abstract

Воћна вина испитивана у оквиру ове докторске дисертације произведена су од аутохтоних и успешно интродукованих сорти воћа, углавном поеклом из Србије...

Fruit wines analyzed in this doctoral dissertation were produced from autochthonous and successfully introduced fruit species mainly originating from Serbia...

Faculty:
Универзитет у Београду, Фармацеутски факултет
Date:
13-06-2020

Keywords:

воћно вино / fruit wine / polyphenols / antioxidant / anti alpha-glucosidase activity / enzymesof antioxidant protection / полифеноли / антиоксидативност / анто алфа-глукозидна активност / ензими антоксидативне заштите

[ Google Scholar ]