Browse by committee members
Now showing items 1-14 of 14
-
Efekat šok zamrzavanja testa na tehnološke osobine lisnatog peciva obogaćenog vlaknima šećerne repe i semenom čije (Salvia hispanica) / Effect of shock freezing of dough on the technological properties of puff pastry enriched with sugar beet fiber and chia seed (Salvia hispanica)
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 17-09-2021) -
Eko-efikasnost industrijske simbioze u proizvodnji prehrambenih proizvoda u Republici Srbiji i zemljama regiona
(Универзитет у Новом Саду, Економски факултет, Суботица, 09-07-2018) -
Fizičke i senzorske karakteristike funkcionalnih prehrambenih namaza na bazi celuloznih hidrokoloida i brašna pogače uljane tikve / Physical and sensory characteristics of functional food spreads based on cellulose hydrocolloids and flour of pumpkin seed cake
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 13-10-2015) -
Funkcionalne karakteristike smeša maltodekstrina i namenske masti kao komponenti niskoenergetskih masnih punjenja za konditorske proizvode / Functional characteristics of vegetablefat/maltodextrin gel blends as a component for low calorie confectionery fat fillings
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 19-04-2012) -
Karakterizacija kvaliteta, nutritivne vrednosti i stabilnosti devičanskih maslinovih ulja proizvedenih u različitim regionima Libije / Characterization of the quality, nutritive value and stability of virgin olive oils produced in different regions of Libya
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 12-09-2018) -
Mogućnost primene visokoproteinskih frakcija suncokretove sačme dobijenih postupkom usitnjavanja i vazdušne klasifikacije u proizvodnji ekstrudirane hrane za ribe / Application possibility of high protein sunflower meal fractions obtained by combination of grinding and air classification in the production of extrudedfish feed
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 07-03-2018) -
Poboljšanje kvaliteta napitka kafe izborom optimalnih uslova prženja i odnosa različitih vrsta kafe / Improvement of coffee beverage quality by selecting optimal roasting conditions and optimal ratio of different coffee species
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 01-02-2016) -
Prilog proučavanju mogućnosti racionalizacije tehnološkog postupka mlevenja pšenice primenom osmovaljne stolice / Study on the possibilities of the rationalization of wheat flour milling processusing the eight-roller mill
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 07-09-2009) -
Proteini leblebije (Cicer arietinum L.) – enzimska ekstrakcija, karakterizacija i modifikacija u nanostrukture pogodne za unapređenu primenu / Chickpea proteins (Cicer arietinum L.) - enzymatic extraction, characterization and modification into nanostructures suitable for advanced application
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 07-07-2023) -
Uticaj lecitina različitog porekla na kristalizaciona svojstva masne faze i kvalitet mazivog krem proizvoda sa dodatkom funkcionalnih biljnih ulja / Influence of lecithin from different sources on crystallization properties of fat phase and quality of spread cream with the addition of functional vegetable oils
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 31-12-2013) -
Uticaj sastava masne faze margarina na fizičke osobine i kvalitet peciva od laminiranog testa / Influence of fat phase composition of margarine on physical characteristics and quality of puff pastry
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 16-12-2009) -
Uticaj sirovinskog sastava i tehnološkog postupka na sadržaj metala u čokoladnim i krem proizvodima / The impact of raw material composition and technological process on the metal content in chocolate and spread products
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 30-09-2016) -
Valorizacija nutritivnog profila keksa proizvedenog sa dodatkom sporednih proizvoda prehrambene industrije / Valorization of the nutritional profile of cookies produced with the addition of food industry by-products
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 22-05-2018) -
Zamenjivači masti na bazi pšeničnih i ovsenih mekinja i njihova primena u formulaciji keksa / Wheat and oat bran based fat replacers and their application in cookie formulation
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 26-11-2018)