Pretraživanje
Prikaz rezultata 41-50 od 50
Proteini leblebije (Cicer arietinum L.) – enzimska ekstrakcija, karakterizacija i modifikacija u nanostrukture pogodne za unapređenu primenu
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 07-07-2023)
U prvoj fazi istraživanja ove doktorske disertacije ispitan je efekt upotrebe različitih enzima za depolimerizaciju komponenata ćelijskog zida biljaka i njegovu razgradnju sa ciljem povećanja ekstrakcionog prinosa proteina ...
Mogućnosti i ograničenja proizvodnje hladno presovanog ulja i pogačeod semena odabranih hibrida suncokreta najnovijeg sortimenta
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 29-09-2021)
Istraživanja u okviru ove doktorske disertacije obuhvataju ispitivanja novih hibrida suncokreta. Disertacija uključuje proizvodnju hladno presovanog ulja i pogače, kao i karakterizaciju polaznog semena, dobijenih ulja i ...
Eko-energetska analiza i simulacija kogenerativnih postrojenja na naftnim poljima
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 02-04-2021)
Prvi deo doktorske disertacije sadrži uvid u procenu ekološkog uticaja proizvodnje električne i toplotne energije u Srbiji. Kao najčešći energent koristi se lignit, pa su poređeni eko-energetski uticaji lignita i rastvorenog ...
Izdvajanje, karakterizacija i enzimska modifikacija pektinskog polisaharida muskatne tikve (Cucurbita moschata)
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 31-10-2023)
U ovoj doktorskoj disertaciji je ispitana mogućnost korišćenja muskatne tikve (Cucurbita moschata) za dobijanje visokovrednih pektinskih polisaharida. Pektinski polisaharidi su dobijeni konvencionalnom kiselom ekstrakcijom, ...
Mogućnosti i ograničenja proizvodnje hladno presovanog ulja i pogače od semena odabranih hibrida suncokreta najnovijeg sortimenta
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 29-09-2021)
Istraživanja u okviru ove doktorske disertacije obuhvataju ispitivanja novih hibrida suncokreta. Disertacija uključuje proizvodnju hladno presovanog ulja i pogače, kao i karakterizaciju polaznog semena, dobijenih ulja i ...
Развој екструдираног снек производа унапређеног нутритивног квалитета, формулисаног уз додатак сировина анималног порекла и пивског тропа
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 02-02-2024)
Циљ ове докторске дисертације био је развој и карактеризација екструдираног снек производа унапређеног нутритивног квалитета на бази кукуруза са додатком механички сепарисаног меса, пивског тропа и пилеће јетре, високо ...
Dobijanje piezoelektrične keramike i tankih filmova na bazi bizmut natrijum titanata
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 16-03-2024)
Piezoelektrično prikupljanje energije predstavlja jednu od obećavajućih alternativnih tehnologija koje bi mogle doprineti zameni fosilnih goriva i smanjenju njihovog negativnog uticaja na životnu sredinu. Ova tehnologija ...
Razvoj i optimizacija funkcionalnog proizvoda od šljive utemeljenog na preferencijama potrošača
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 08-03-2024)
Raznovrsna grupa želiranih proizvoda od šljive, uključujući probni proizvod obogaćen tropom od šljive (sporednim proizvodom iz prerade šljiva), ocenjeni su u inicijalnoj fazi doktorske disertacije pomoću panela potrošača, ...
Утицај примене тритикалеа на технолошке параметре квалитета пива
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 05-04-2024)
Пивo, jeднo oд нajчeшћe кoнзумирaних aлкoхoлних пићa у свeту, производи се фeрмeнтaциjoм вoдeнoг eкстрaктa слaдoвaнoг jeчмa сa хмeљoм. Зa прoизвoдњу пивa пoтрeбнe су чeтири сирoвинe и тo: jeчмени слaд, хмeљ, вoдa и квaсaц. ...
Antimikrobni i bioaktivni potencijal rogača u poboljšanju tehnološkog i nutritivnog kvaliteta hleba
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 06-06-2024)
U cilju zadovoljenja trendova i zahteva u savremenoj ishrani, u okviru ove disertacije ispitana je mogućnost iskorišćenja rogač brašna kao sirovine sa bioaktivnim potencijalom u proizvodnji funkcionalnog hleba. Istraživanja ...