Browse by committee members
Now showing items 1-5 of 5
-
Ispitivanje lipolitičkih i oksidativnih promena u tradicionalnoj fermentisanoj kobasici (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta / Investigation of the lipolytic and oxidative changes intraditional dry fermented sausage (Petrovac sausage)throughout standardization of safety and quality
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 27-12-2013) -
Mikološki i mikotoksikološki aspekti pojave plesni u začinima / MycologicaI and Mycotoxicological Aspects of Mould Incidence in Spices
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 28-02-2000) -
Razvoj procesa sušenja i zrenja tradicionalne fermentisane kobasice (Petrovská klobása) u kontrolisanim uslovima / Development of drying and ripening process of traditional fermented sausage (Petrovská klobása) in controlled conditions
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 25-04-2013) -
Uticaj brzine hlađenja polutki, vremena otkoštavanja post mortem i postupka salamurenja na kvalitet i bezbednost kuvane šunke / Effect of chilling rate of carcasses, time of deboning post mortem and way of curingon quality and safety of cooked ham
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 15-05-2009) -
Uticaj različitih tehnoloških parametara na formiranje boje tradicionalne fermentisane kobasice (Petrovačka kobasica) tokom standardizacije bezbednosti i kvaliteta / The influence of different technological parameters during standardization of safety and quality on the color formation of traditional fermented sausage (Petrovačka kobasica)
(Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, 22-12-2014)