Ekološka održivost poslovanja u hotelijerstvu

Abstract

Ubrzani razvoj svih privrednih aktivnosti na svetskom nivou, izazvali su veliki i zabrinjavajući stepen zagađenosti životne sredine koji predstavlja globalni problem. Neophodnost da se nadju rešenja za takvo stanje dovela su do nastanka koncepta održivog razvoja kao načina da se uspostavi usklađen razvoj i zaštiti životna sredina na globalnom nivou. Poput drugih privrednih grana, turizam koristi prirodne i druge resurse. Svojim izuzetno brzim i masovnim razvojem poslednjih decenija u čitavom svetu, turizam je doneo i izvšio i veliki negativni uticaj na životnu sredinu. Zavisnost turizma od životne sredine je velika. Visok nivo kvaliteta zdrave i očuvane životne i prirodne sredine predstavljaju najvažniji faktor njegovog razvoja, a time i zaštita životne sredine i odgovaran odnos prema njoj. Zaštita životne sredine i primena ekoloških principa postali su zato sastavni deo razvoja turizma, uključujući i u poslovanju turističkih subjekata, što je dovelo do nove faze razvoja i primene koncepta održivog razvoja turizma, kao vodećeg koncepta i glavnog trenda u svetu.Vidovi turizma zasnovani na principima ekološki održivog razvoja takođe su sve popularniji u svetu,kao što je eko-turizam. Ekološko održivo poslovanje zato bi moralo biti implementirano kao sastavni deo razvojne strategije turizma na svim destinacijama i takođe primenjeno u okviru poslovanja svih turističkih privrednih subjekta, posebno hotela zbog njihovog većeg negativnog uticaja na životnu sredinu. U sektoru turizma, hoteli su najčešće veliki zagađivači životne sredine. Za sve hotele je stoga izuzetno važno da uspostave sistem upravljanja ekološkim pitanjima održivosti kroz održivi razvoj. Menadžment hotela mora da planira i permanentno primenjuje različite mere i aktivnosti radi očuvanja svog ekološkog okruženja, kao i da analizira učinke svih ekoloških mera i aktivnosti koje sprovodi. Ekološka pitanja i zaštita životne sredine su sve prisutniji u hotelijerstvu danas i značajan faktor njihovog razvoja. Sve veća popularnost ekologije i zaštite životne sredine dovela je i do pojave eko hotela, zatim „zelenih“ hotela, kao najnovijih trendova. Poznati internacionalni hotelski lanci su prepoznali značaj i ulogu 4 ekološki održivog ponašanja i poslovanja primenjujući brojne aktivnosti i mere u svom poslovanju. Sa druge strane, treba istaći da u Srbiji veoma mali broj hotela shvata značaj ekološke održivosti i ne posvećuju dovoljno pažnje očuvanju životne sredine, izuzev hotela iz sastava velikih internacionalnih hotelskih lanaca koji posluju u Srbiji. Predmet ovog istraživanja je bilo ekološko održivo poslovanje hotela sa ciljem da se utvrde koji su to faktori koji utiču na ekološko održivo poslovanje i primenu ekoloških principa u poslovanju, odnosno na status ekološkog održivog poslovanja, sa posebnim osvrtom na ekološko poslovanje hotela u Srbiji. U radu su utvrđeni i koji su to ekološki principi na kojima se zasniva ekološko održivo poslovanje hotela. Takođe je utvrđeno kakav odnos prema zaštiti životne sredine i održivom upravljanju imaju veliki poznati internacionalni hotelski lanci, koji su i lideri na svetskom tržištu, i da li i kojoj meri primenjuju ekološko održivo poslovanje u svojim hotelima, kao i da li postoje razlike ili odstupanja u poslovanju njihovih hotela u Srbiji. Potom je utvrđeno kakav odnos prema zaštiti životne sredine i održivom upravljanju imaju hoteli u Srbiji koji ne pripadaju internacionalnim lancima, da li i kojoj meri primenjuju ekološko održivo poslovanje i da li postoje razlike u primeni tog poslovanja u odnosu na internacionalne hotelske lance i njihove hotele u Srbiji. Na osnovu nalaza identifikovni su i utvrđeni najznačajniji faktori koji utiču na ekološko poslovanje hotela u realnom okruženju i ukazuju na stanje u primeni ekoloških principa u hotelima,a potom vrednovani od strane različitih kategorija ispitanika (hotelijera i eksperata). Rezultati istraživanja su pokazali da su svi izdvojeni i vrednovani faktori validni, odnosno da značajno utiču na ekološko poslovanje hotela u Srbiji.